厨师翻锅表演技巧用的是一种巧劲,刚开始的时候在锅里加点水常练习。锅里的份量要慢慢增大,最终达到能颠沙的程度。
1.先从少量菜练起,例如煎鸡蛋
2.要坚持每天练.随着力量和经验的增加。不知不觉你就会了。不就翻锅吗,锅里放个沙袋然后往前抄嘛,只不过是烧菜时间长了而已.以锅底的凸出的园底为园心,以炉灶靠身体一边的沿为轴心,前后推拉。